挨拶
喜多珈琲店主の谷津と申します。
おいしいコーヒーを飲みたい！
もっとおいしいコーヒーを求めて、私の焙煎は始まりました。
意外と動機は普通です。
焙煎をはじめてみて、おいしいコーヒー作りの大変さを知りました。
試行錯誤を繰り返し、自分の納得のできる焙煎ができるようになってきました。
ここまでも普通です。
美味しさのかなめは、いい豆であることが第一だとわかりました。
生豆の質が良くないと、いくら良い焙煎をしても、上手な抽出をしても美味しくならない。
そこで常に一定の高品質を保てるスペシャルティコーヒーを使うことにしました。
その豆を焙煎前と焙煎後の2回ハンドソーティングします。
ハンドソーティングとは、悪い豆を目で見て一粒一粒手で取り除く作業です。
当店では、スペシャルティコーヒーを使用しハンドソーティングし選別して焙煎しております。
喜多珈琲では、多くの人に喜んでほしい。
多くの喜びを分かち合ってほしい。
そんな思いから、『喜多珈琲』という名前に決めました。
コーヒーが好きな多くの皆さまに、喜んで飲んでいただけるようなコーヒーを作っていきます。
ぜひこの機会にお試しください。
