この度、シンカーソングライター酒手、唎酒師の氏家エイミーさんに焙煎体験していただきました。
まずは、コーヒーを飲んでいただきながら、座学で基本的なコーヒーの知識を学んでいただきました。
知っていることや知らないことなどあると思いましたが、新しい知識が入ってきて面白いと言っていただけました。
コーヒーの知識は何もなくても、分かりやすく説明いたしますので敷居高く考えないで、気軽に聞いて頂けると嬉しいです。
せっかくお越しいただいたので、気になることは遠慮なく聞いて下さい。
座学で基本的なコーヒーの知識を学んでいただいた後は、メインの焙煎体験へ！
座学で基本的なコーヒーの知識を学んでいただいた後は、メインの焙煎体験に進みます。
小型の業務用焙煎機なので、見るのも触るのも初めての方が多いと思います。
取り扱い方、焙煎の過程、を説明しながらマスターがデモ焙煎します。
焙煎の過程を説明しながら進めていきます。
コーヒー豆の色の変化、香りの変化、大きさの変化、焙煎機で回っている音の変化などを感じていただけたらと思います。
焙煎には、1ハゼと2ハゼと言って2回爆ぜるタイミングがあります。
そのタイミングを目安の一つに浅煎り～深煎りまで煎り分けます。
大雑把な説明になりますが、浅煎りは酸味が強く、深煎りは苦味が強くなります。
お好みのコーヒーの焙煎度で焙煎していただけます。
初めてで煎り具合が分からないというお客様もいます。
氏家エイミーさんも、味の好みをマスターが聞き、煎り具合はここだというところをお教えしながら焙煎を進めていただきました。
初めての焙煎でも、横にマスターが付いて焙煎の進行具合に合わせてサポートしますので、安心して焙煎を楽しんでいただけると思います。
氏家エイミーさんには2回焙煎体験をしていただき、お好みの豆を焙煎していただきました。
コーヒーの種類は常時15種類以上取り揃えておりますので、お好みの産地のコーヒーがありましたら選んでいただけます。
また、コーヒーの産地とか分からないというお客様には、おススメの産地のコーヒーと、焙煎度をお教えいたしますので、安心して受けていただけます。
焙煎体験が終わったら、試飲していただきます。
自分の焙煎したてのコーヒーは格別なコーヒーだと思います！
その時にコーヒードリップの簡単な抑えておくといいポイントもお話します。
焙煎したコーヒーは、お持ち帰りいただけます。
ミルをお持ちでない方は、挽いて粉にしてお持ち帰りいただけます。
また、別途費用が掛かりますが、ドリップバッグに加工してお持ち帰りいただくこともできます。
お客様のライフスタイルに合った状態で、コーヒーを楽しんでいただけたらと思います。
氏家エイミーさんは、ドリップバッグに加工してお持ち帰りいただきました。
焙煎体験は、なかなかできないと思います。
ぜひこの機会に体験していただけたらと思います。
氏家エイミーさんについて
今回焙煎体験に参加していただいた氏家エイミーさんについて。
シンガーソングライターの酒手(かしゅ)、会津若松観光大使、として活動されています。
また、日本酒の唎酒師もされており、幅広く活動されています。
この度、コーヒーにも興味を持っていただき、オリジナルのブレンドコーヒーも作りました。
数十種類の試作のブレンドコーヒーを作り、味見して作り上げた渾身のブレンドとなっております。
ブレンドのキーとなるコーヒーは、グァテマラ産のゲイシャ！！
コーヒーに詳しい方はご存じだと思いますが、香り高くフルーティな独特なキャラクターを持つお高いコーヒーです。
それをブレンドのメインにしたコーヒーになります。
各アカウントはこちらです
＼ 販売スタートしました☕️／
— 氏家エイミー / Aimee Ujiie / 歌酒(かしゅ) (@ujiieaimee) August 27, 2024
趣味で自分が飲みたいコーヒーブレンドを追求しつくりました😌✨
『 813 Premium Geisha Blend 🪽』
只今からaimee store にて販売スタート▶️https://t.co/yn0yXZ0Hui
希少品種の #ゲイシャ を贅沢に使用した #氏家エイミー オリジナルブレンドです。…